蒸煮锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
【蒸煮锅特点】
蒸煮锅结构是内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢304或316制造，配有压力表和安全阀。外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

蒸煮锅加热高效
蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
蒸煮锅安全方便
蒸煮锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

蒸煮锅分类：
1.蒸煮锅可用作炒锅、蒸煮锅、搅拌熬制锅。
2.根据加热方式不同可分为：蒸汽蒸煮锅，燃气加热蒸煮锅，电加热蒸煮锅，电磁加热蒸煮锅。
3.蒸煮锅根据其配置又可敢为有固定式、可倾式、搅拌式等样式。
蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

蒸煮锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。蒸煮锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。