电加热煮黄豆锅产品的选择常识

　　锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

　　注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。三、分类：按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、天然气加热蒸煮锅按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅四、蒸汽蒸煮锅使用注意事项使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

　　十、安装步骤总体结构：固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。十一、蒸煮锅内的温度与压力的对应关系一般来讲，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。

　　四、反压高温蒸煮锅：设备的维护建议使用纯净水及更高标准（碳钢系列可使用自来水），安全阀按国家要求定期效验或直接更换确保安全。五、反压高温蒸煮锅进水阀和进气阀是否有表明，怎么区分，怎么安装？碳钢反压高温蒸煮锅就只有一个进气阀，可接一个三通，可接水泵和气泵，但不建议采用喷淋降温，因为喷淋的水会直接喷淋到反压灭菌锅内胆，反压降温过程中，水和蒸汽都会从放气阀排出，高温水和气对人体带来伤害，也容易弄脏工作场所，灭菌锅内胆是固定的（但在订购时可以选配提篮），进入里面的水不容倒出来。碳钢反压蒸煮锅内胆水不直接接触产品，通过蒸汽灭菌。不锈钢反压高温蒸煮锅的有一个反压进气阀和一个进水阀（可喷淋降温），建议使用纯净水及更高标准的水进行喷淋降温，避免第二次污染产品（因为不锈钢反压灭菌锅内胆水和喷淋水是直接接触产品的），锅底有放水阀，可以通过放水阀进行排水。

　　进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

　　保修期满后，蒸煮锅我公司对产品提供维护，只收取成本费。当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，我公司安排人员赶到现场维修，保障设备的正常运转蒸煮锅价格。燃气蒸煮锅按出料方式分为可倾斜式和立式两种，优点：一、可倾斜式：锅体由内外胆两部分组成，内胆采用食品级不锈钢304材质冲压成型；外胆采用不锈钢+特殊保温材料制作，保温隔热、热效率利用率高，安全卫生；通过手摇把手转动锅体倾斜，从而使物料从锅内倒出，操作简单、轻便，锅内清洁方便；采用节能猛火灶炉盘燃烧充分，节能环保，配置火力调节阀门和安全观察口便于掌控锅内火候；常规规格有50L~800L，具体规格可定做；二、立式：立式夹层锅锅体由内外胆两部分组成，内胆采用全食品级不锈钢304材质制作，外胆采用不锈钢+特殊保温材料制作，保温隔热、热效率利用率高、安全卫生；立式夹层锅采用管道出料方式，出料彻底、安全；三足鼎立式站立结构，锅体放置平稳；采用猛火节能灶，燃烧充分、节能环保，配置火力调节阀门和安全观察口便于调节火力大小掌控锅内火候；常规规格有50L~800L，具体规格可定做；蒸煮锅广泛应用于糖果、制、品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。应用范围简述：糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。